Chiều 17.8, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TPHCM, Ban Quản lý Khu công nghiệp Khu chế xuất và Liên đoàn lao động TPHCM đã ký kết quy chế phối hợp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho công nhân trong các KCN-KCX trên địa bàn TPHCM.
Việc ký kết nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm và nâng cao hiệu quả quản lý trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trong các khu chế xuất.
Ông Nguyễn Hoàng Năng, trưởng Ban quản lý các KCX – KCN TP, cho biết TP HCM hiện có 17 KCX – KCN, 1.167 dự án đang hoạt động với gần 286.000 lao động. Có 217 doanh nghiệp có bếp ăn tập thể, 124 doanh nghiệp có bố trí công nhân nấu ăn tại chỗ và 93 doanh nghiệp thuê bếp, dụng cụ bên ngoài vào nấu, 364 doanh nghiệp đặt suất ăn công nghiệp từ bên ngoài.
Tuy nhiên, việc kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu cung cấp cho các cơ sở chế biến thực phẩm, chế biến suất ăn công nghiệp hiện nay còn nhiều bất cập. Do khống chế giá thành nên các đơn vị cung cấp suất ăn đã chọn mua nguyên liệu từ nhiều nguồn khác nhau, không rõ nguồn gốc và không đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Vì thế, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm tại các doanh nghiệp trong các KCX-KCN vẫn còn xảy ra…
Bà Phạm Khánh Phong Lan, trưởng Ban quản lý An toàn thực phẩm TP, khẳng định việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho công nhân sẽ do Ban Quản lý An toàn Thực phẩm chịu trách nhiệm chính. Thời gian tới, công tác thanh kiểm tra an toàn thực phẩm ở các KCX – KCN sẽ được làm triệt để và không thể chấp nhận tình trạng doanh nghiệp không quan tâm, để việc cung cấp suất ăn cho công nhân đến đâu thì đến, qua bao nhiêu tầng nấc trung gian cũng được.
Ban Quản lý An toàn Thực phẩm sẽ đến từng doanh nghiệp để hướng dẫn doanh nghiệp cách thiết lập hệ thống tự kiểm tra thức ăn. Ban kiểm tra doanh nghiệp nào đã được cấp phép, doanh nghiệp nào chưa, từ đó hướng dẫn để doanh nghiệp cam kết và làm giấy phép cho đầy đủ. Sau đó, đơn vị này sẽ tiến hành thanh kiểm tra định kỳ với mục tiêu 100% suất ăn công nghiệp, bếp ăn tập thể của công nhân phải được kiểm tra định kỳ. Đề phòng trường hợp xấu nhất là xảy ra ngộ độc, ngộ độc hàng loạt, Ban Quản lý An toàn Thực phẩm chịu trách nhiệm tập huấn, diễn tập và đưa ra những phương án nếu có ngộ độc hàng loạt cho các DN.
Bên cạnh việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho công nhân thông qua các bếp ăn tập thể, suất ăn công nghiệp, bà Phạm Khánh Phong Lan cho rằng, phải tăng cường đầu mối cung cấp thức ăn sạch cho công nhân để bữa ăn công nhân tự nấu tại nhà cũng đảm bảo. Hiện nay, công nhân vẫn phải mua thực phẩm tại các chợ chiều, chợ tự phát - nơi có chất lượng thực phẩm không kiểm soát được.
Theo Bản cam kết giữa 3 bên được ký kết, Ban Quản lý Khu công nghiệp, Khu chế xuất đóng vai trò là đầu mối liên lạc, tổng hợp tất cả tin tức liên quan đến an toàn thực phẩm của các doanh nghiệp. Đơn vị này phải tham gia các đoàn thanh kiểm tra và có báo cáo cụ thể trong các giao ban định kỳ. Liên đoàn Lao động TPHCM đóng vai trò là nơi tiếp nhận phản ánh thông tin của công nhân về tình hình an toàn thực phẩm của doanh nghiệp nơi họ làm việc.
Ban Quản lý An toàn Thực phẩm TPHCM cho biết đã gửi công văn cho tất cả các doanh nghiệp trên TP để hướng dẫn DN làm thế nào đảm bảo an toàn thực phẩm cho công nhân. Mặt khác, văn bản này ràng buộc trách nhiệm rất rõ ràng của doanh nghiệp.
Không chỉ Cty chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp cho doanh nghiệp phải tự kiểm soát quy trình mà các chủ DN đặt suất ăn tại các Cty này cũng phải chịu trách nhiệm trong đảm bảo an toàn và sức khỏe cho CN.
Nếu xảy ra ngộ độc, chủ doanh nghiệp không thể “phủi tay” cho rằng trách nhiệm đó thuộc về Cty cung cấp thực phẩm. Thay vào đó, doanh nghiệp phải giám sát Cty cung cấp thức ăn cho công nhân của mình có đủ giấy phép chưa và có đáp ứng điều kiện sản xuất suất ăn an toàn hay không? Khi xảy ra sự cố, DN cũng phải chịu trách nhiệm.
(Tổng hợp)